木糖醇作为一种功能性甜味剂，是利用玉米 芯、棉籽壳等农产品废弃料，采用高新技术生产的实用价值很高的生物提取产品，是人体糖类代谢的正常中间体，它的代谢不同于一般糖类，由于木糖醇在体内的代谢与胰岛素无关，故适用于糖尿病患者食品的生产。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。市场价格是蔗糖的3~4倍，木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
木糖醇的功效
1、木糖醇作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
2、具有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。
3、防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
4、减肥功能，木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势，每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量蔗糖的代用品。
